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Martedi 27 maggio ore 14:30 ultimo apuntamento con i seminari tematici di professione enogastronomo. Il relatore Carlo De Paolis parlerà de "I format della ristorazione".
Giovane e con una spiccata passione per il mondo F&B, a seguito della Laurea in Management della ristorazione & arti culinarie conseguita nel prestigioso Institut Paul Bocuse (FR), Carlo De Paolis ha avuto varie esperienze in ristoranti stellati Michelin oltralpe. Conseguito il Master in Management del Food & Beverage alla SDA Bocconi di Milano e nel 2023 ha fondato We are SODA, società specializzata nella consulenza per la creazione di nuovi Format di ristorazione e nel controllo di gestione delle aziende del comparto F&B. docente in Master Specialistici in Management della ristorazione e Hotellerie presso l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) di Lione e presso la CAST Alimenti, e guest speaker presso la SDA Bocconi e il Campus Biomedico di Roma.
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