Il corso vuole fornire le conoscenze di biologia di base dei diversi gruppi viventi (batteri, alghe, lieviti e altri funghi, licheni, piante superiori, animali) che hanno rilievo nel settore alimentare, tracciandone aspetti morfologici, strutturali, metabolici, evoluzionistici ed ecologici. nelle esercitazioni saranno mostrati gli elementi peculiari e caratterizzanti dei vari taxa.
scheda docente
materiale didattico
Principali caratteristiche di Alghe, Funghi, Licheni e Briofite. Le piante vascolari (Pteridofite, Gimnosperme e Angiosperme), principali caratteristiche morfologiche, tassonomiche ed ecologiche. Cenni sull’uso degli organismi vegetali nel settore alimentare.
Fruizione: 20410775 BIOLOGIA I in Scienze e Culture Enogastronomiche L-26 R CUTINI MAURIZIO, Fortini Lorenzo
Programma
Introduzione al concetto di specie, tassonomia e classificazione dei viventi. Filogenesi ed evoluzione. Cellule procariotiche ed eucariotiche. Principali organelli presenti nella cellula vegetale e loro funzioni. Biodiversita’ ed ecosistemi. Cambiamenti globali e conservazione della natura.Principali caratteristiche di Alghe, Funghi, Licheni e Briofite. Le piante vascolari (Pteridofite, Gimnosperme e Angiosperme), principali caratteristiche morfologiche, tassonomiche ed ecologiche. Cenni sull’uso degli organismi vegetali nel settore alimentare.
Testi Adottati
SOLOMON P., MARTIN C.E., MARTIN D.W., BERG L.R. BIOLOGIA. VII EDIZIONE. EDISES SRL, NAPOLI -Modalità Frequenza
E’ fortemente consigliata la partecipazione alla didattica frontale e ai seminari.Modalità Valutazione
Il corso viene svolto mediante lezioni frontali. A fine corso viene svolta un’escursione giornaliera con lo scopo di sensibilizzare alla conoscenza della biodiversità vegetale.Fruizione: 20410775 BIOLOGIA I in Scienze e Culture Enogastronomiche L-26 R CUTINI MAURIZIO, Fortini Lorenzo