Obiettivo del corso, attraverso una serie di seminari svolti da professionisti ed esperti del settore agroalimentare, è far comprendere gli aspetti dei possibili sbocchi professionali.
scheda docente
materiale didattico
07/10/2026 Marco Colognese (Giornalista e critico enogastronomico), Il giornalismo in ambito gastronomico dal cartaceo, all’online fino alle guide
14/10/2026 Sabrina Pupillo (Tecnologa Alimentare), Valorizzazione dell’olio evo e ruolo del gastronomo
21/10/2026 Elena Elefante (Titolare 28 pastai), La pasta come linguaggio
28/10/2026 Nerina Di Nunzio (Docente Comunicatrice Uni Roma 3), Visita al Mercato Centrale – La Cucina Mediterranea
04/11/2026 Giuseppe Bassanelli (Titolare I Mannari), Il gelato – tutta la verità
11/11/2026 Renato Bosco (Titolare Saporè), La tecnica degli impasti
18/11/2026 Michelangelo Mammoliti (Chef La Rei Natura*** ), L’orto in cucina
25/11/2026 Salvatore Cosenza (Giornalista), La birra: dalla storia alla produzione
02/12/2026 Marco Reitano (Head Sommelier La Pergola***e Membro di Noi di Sala), Una nuova visione della sala e dell’accoglienza
09/12/2026 Francesco Apreda (Chef Idylio by Apreda), L’alta cucina e l’hotellerie
16/12/2026 Loredana Tartaglia (Giornalista di viaggi e reportage turistici), Dal viaggio al reportage
Programma
30/09/2026 Lydia Barbini (Global Marketing and PR Director Starhotels), La comunicazione all’interno dei grandi gruppi di hotellerie07/10/2026 Marco Colognese (Giornalista e critico enogastronomico), Il giornalismo in ambito gastronomico dal cartaceo, all’online fino alle guide
14/10/2026 Sabrina Pupillo (Tecnologa Alimentare), Valorizzazione dell’olio evo e ruolo del gastronomo
21/10/2026 Elena Elefante (Titolare 28 pastai), La pasta come linguaggio
28/10/2026 Nerina Di Nunzio (Docente Comunicatrice Uni Roma 3), Visita al Mercato Centrale – La Cucina Mediterranea
04/11/2026 Giuseppe Bassanelli (Titolare I Mannari), Il gelato – tutta la verità
11/11/2026 Renato Bosco (Titolare Saporè), La tecnica degli impasti
18/11/2026 Michelangelo Mammoliti (Chef La Rei Natura*** ), L’orto in cucina
25/11/2026 Salvatore Cosenza (Giornalista), La birra: dalla storia alla produzione
02/12/2026 Marco Reitano (Head Sommelier La Pergola***e Membro di Noi di Sala), Una nuova visione della sala e dell’accoglienza
09/12/2026 Francesco Apreda (Chef Idylio by Apreda), L’alta cucina e l’hotellerie
16/12/2026 Loredana Tartaglia (Giornalista di viaggi e reportage turistici), Dal viaggio al reportage
Modalità Frequenza
Obbligatoria